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高血压病人,该吃什么肉?吃多少?怎么吃?_健康频道_

发布日期:2020-08-02 06:31   来源:未知   阅读:

对于高血压患者来说,这口肉该不该吃,成了很多朋友的困扰,从客观的角度及高血压的发病机制和特点来看,高血压患者是不必完全远离肉类的,重点在于:

吃什么肉、吃多少、怎么吃?

我们先来看看动物脂肪与高血压的关系:

动物脂肪和胆固醇高的膳食会使血压升高,原因在于动物脂肪中的饱和脂肪酸及胆固醇过量摄入后,能够导致血液中的血脂含量增高,从而使整个动脉壁增厚,同时血管腔狭窄,弹性降低会导致血压升高。

由此我们可以看出,威胁心血管健康及影响血压的因素是过量摄入脂肪与胆固醇,这个前提是过量,而在正常范围内,脂肪与胆固醇其实又是身体所需的物质,不存在吃了就影响血压血脂,重点是吃多了!

再来说说为什么可以,也应该适量吃肉:

肉类是维生素B族、蛋白质等营养素的重要来源,特别是维生素B12,它只存在于动物性食物中,如果为了控制血压而完全拒绝肉类,那么缺失的那部分营养素可能只能从营养补充剂中获取了,否则长期缺乏维生素B12,会导致神经系统相关疾病,同样威胁健康。

此外,鱼肉类、禽类中的饱和脂肪酸含量会低于畜类,特别值得一提的是鱼类,鱼肉含有的脂肪中,有一部分是不饱和脂肪酸,我们可以理解为有益的脂肪酸,它具有扩张血管、调节血脂的作用,对血压的控制以及心血管疾病的预防是有促进意义的。

综合上述所说,

高血压人群是可以吃肉,具体总结一下:

1、吃什么肉?

鱼类优先,禽类其次,然后是猪牛羊肉

,考虑到猪牛等红肉是铁的优质来源(特别是女性预防贫血),所以不必完全拒绝,穿插替换着吃就好。

同时,不吃肥肉、动物内脏、皮等部分。

2、吃多少?

根据我国膳食指南的推荐,以及卫计委下发的《高血压患者膳食指导》,每日肉类总量不宜超过150克,合并肥胖或高血脂的患者,建议控制在100克左右。

可以一三五吃鱼,二四六日吃其他肉类,或者每天少量的鱼虾类和其他肉类搭配,不过估计每天做好几样肉类也是挺麻烦的,这就看个人的情况了。

3、怎么吃?

这里重点强调的是烹调方式,同样是鱼类,红烧和清蒸哪个更有利应该一目了然,只是有些朋友忽略了这个问题,只关注能不能吃,或吃多少了。

不论是什么肉类,都建议高血压患者以少油少盐的方式来烹调,例如清蒸、清炖、清炒、凉拌等等,以免因为加入了过多的糖、油、盐等,更不利于血压的控制。

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